Un argumento que frecuentemente esgrimen los defensores a ultranza de la dieta paleo, es que «el ser humano se alimentaba desde hace millones de años de una serie de alimentos a los cuales estaba adaptado». Cuando apareció la agricultura moderna hace relativamente poco tiempo (5000-8000 años).
El hombre comenzó a alimentarse de alimentos a los cuales no estaba adaptado. Pues bien, este argumento implica que una especie no está adaptada a un alimento por el mero hecho de no haberlo consumido nunca. Esto no es correcto.
De hecho, la evolución está llena de ejemplos que nos indican lo contrario. En concreto el ejemplo más llamativo que nos viene a la cabeza es el del hombre y la carne. Los primeros humanos se alimentaban de frutas, raíces, bayas en insectos. Luego comenzaron a mordisquear los huesos de otros animales y extraer la médula o el cerebro de las calaveras que encontraban. Y toleraban la carne. De hecho, el cambio de alimentación estrictamente vegetariana a otra omnívora fue uno de los causantes del acortamiento del sistema digestivo, que ahora ya no tenía que fermentar productos vegetales como la celulosa o carbohidratos complejos.
Desnudando la paleo (III)
Otro de los motivos de este acortamiento fue que el ser humano comenzó a cocinar los alimentos que recolectaba o cazaba. Esto hacía más fácil su digestión y contribuyó a que el tubo digestivo se hiciera más corto. Además, el cerebro humano se desarrolló y los homínidos se convirtieron en unos de los más terribles cazadores del planeta. Y todo esto por comenzar a comer carne.
Todas estas adaptaciones de las que hablamos, no fueron inmediatas. Ocurrieron en un tiempo variable. De hecho, las adaptaciones dependen de dos factores: el tiempo y la presión. Cuanto mayor sea la presión del entorno más rápido tendrá lugar la adaptación.
El cuerpo humano no está adaptado a la agricultura moderna
Lo más probable es que nos encontremos en un periodo de nuestra historia en el que estamos desarrollando adaptaciones a muchos alimentos y productos que consumimos. Esto explica la cantidad de diferencias individuales a la hora de la tolerar determinados alimentos como los lácteos, las legumbres o los cereales.
Un ejemplo llamativo son los pastores trashumantes europeos,
población en la cual existe prácticamente un 100% de tolerancia a la lactosa. La presión ejercida por la falta de alimentos obligó al organismo a adaptarse a los alimentos que más abundaban en el entorno, los lácteos. Sin embargo, en otras sociedades como la oriental, la intolerancia a la lactosa supone un porcentaje altísimo de la población.
En el próximo artículo de esta serie veremos que realmente no somos tan parecidos genéticamente a nuestros antepasados.
¡Error! El cuerpo humano es adaptable y ha evolucionado con la agricultura moderna. ¡Informémonos mejor!
¡Error! La adaptabilidad del cuerpo humano no justifica los efectos negativos de la agricultura moderna en nuestra salud. Informémonos mejor sobre los impactos de los pesticidas, los alimentos modificados genéticamente y la pérdida de nutrientes en nuestros alimentos. ¡Nuestra salud está en juego!
No estoy de acuerdo, el cuerpo humano puede adaptarse a muchos cambios.
Eso es cierto hasta cierto punto, pero hay límites. No puedes esperar que el cuerpo humano se adapte a condiciones extremas sin consecuencias negativas para la salud. La adaptación tiene sus límites, no podemos ignorar eso.
¡Vamos a desafiar al artículo! Creo que el cuerpo humano puede adaptarse a la agricultura moderna si le damos tiempo suficiente. ¿Quién está conmigo?
¡Estoy contigo! Nuestro cuerpo ha demostrado a lo largo de la historia su increíble capacidad de adaptación. Sin embargo, también debemos asegurarnos de que la agricultura moderna sea sostenible y respete nuestra salud y el medio ambiente. ¿Qué tal si desafiamos ambos aspectos?
¡Vamos, vamos! ¿En serio crees que nuestro cuerpo no está adaptado a la agricultura moderna? Yo disfruto de mis frutas y verduras sin problemas, ¿qué opinan ustedes?
Claro que disfrutamos de frutas y verduras, pero no podemos ignorar los efectos negativos de la agricultura moderna en nuestro cuerpo. Pesticidas, fertilizantes químicos y modificaciones genéticas no son saludables. Es mejor buscar alternativas más naturales y sostenibles. ¿No crees?
¡Vamos, vamos! ¿En serio creen que nuestro cuerpo no se puede adaptar a la agricultura moderna? ¡Demasiado dramáticos!
¿Pero qué más da si estamos adaptados o no a la agricultura moderna? ¡Yo solo quiero mis papas fritas! 🍟
Claro, solo piensa en tus papas fritas y olvida el impacto ambiental, la salud y el futuro de nuestro planeta. ¿Quién necesita diversidad alimentaria y sostenibilidad cuando se puede tener una bolsa de papas grasientas? 🌍🌱🚫🍟
¿Y qué hay de los beneficios de la agricultura moderna? ¿No deberíamos valorar eso también?
Claro, podemos valorar los beneficios de la agricultura moderna, pero también debemos ser conscientes de los impactos negativos que tiene en el medio ambiente y la salud humana. Es importante encontrar un equilibrio y explorar alternativas más sostenibles.
¡Vamos a desafiar esa afirmación! El cuerpo humano es adaptable y evoluciona constantemente. ¡Agricultura moderna, aquí vamos!
¡Totalmente de acuerdo! El cuerpo humano tiene una increíble capacidad de adaptación. Sin embargo, la agricultura moderna también ha llevado a cambios negativos en nuestra alimentación y salud. Es un desafío encontrar un equilibrio entre evolución y los desafíos de nuestro entorno actual.
Opino que la agricultura moderna ha traído beneficios, pero también consecuencias negativas para nuestro organismo. ¿No creen?
¡Ja! ¡Claro que nuestro cuerpo está adaptado a la agricultura moderna! ¡Si no fuera así, no podríamos comer papas fritas! 🍟