Desnudando la dieta paleo (V): Los antinutrientes
La dieta paleo ha ganado popularidad en los últimos años, promoviendo un retorno a los alimentos que nuestros antepasados cazadores-recolectores consumían. Sin embargo, existe un aspecto poco discutido que merece atención: los antinutrientes. En este contexto, exploraremos cómo estos compuestos pueden afectar la salud y la absorción de nutrientes, lo cual es crucial para quienes … Leer más